نمک یکی از قدیمی‌ترین چاشنی‌هایی است که بشر از آن استفاده کرده است. اما همیشه این پرسش وجود دارد: آیا می‌توانیم بدون نمک زندگی کنیم؟
نقش سدیم در بدن
نمک (سدیم کلرید) تنها یک طعم‌دهنده نیست، بلکه منبع اصلی سدیم است. سدیم یک ماده معدنی ضروری است که در عملکردهای حیاتی بدن نقش دارد:
تنظیم تعادل آب و مایعات بدن
کمک به انتقال پیام‌های عصبی
انقباض و آرامش عضلات
حفظ فشار خون در حد طبیعی
اگر سدیم کافی به بدن نرسد، فرد دچار مشکلاتی مانند:
افت فشار خون
ضعف و بی‌حالی
گرفتگی عضلات
اختلال در عملکرد کلیه‌ها و مغز می‌شود.
آیا می‌توان مصرف نمک را صفر کرد؟
واقعیت این است که نه. چون بدن انسان به مقداری سدیم نیاز دارد. حتی اگر نمک سفره را به‌طور کامل حذف کنیم، باز هم از طریق مواد غذایی طبیعی مثل نان، لبنیات، سبزیجات و گوشت مقداری سدیم دریافت خواهیم کرد.
مشکل اصلی کجاست؟
مشکل امروزه کمبود سدیم نیست، بلکه مصرف بیش از حد آن است. میانگین مصرف روزانه نمک در بسیاری از کشورها بیش از دو برابر مقدار توصیه‌شده‌ی سازمان بهداشت جهانی (حدود ۵ گرم در روز) است. این مصرف بالا باعث افزایش فشار خون، بیماری‌های قلبی و مشکلات کلیوی می‌شود.
راهکار
به جای حذف کامل نمک، باید مصرف آن را کاهش دهیم.
انتخاب نمک‌های کم‌سدیم (مثل نمک بایسان) به ما کمک می‌کند هم طعم غذا حفظ شود، هم خطرات ناشی از زیاده‌روی کاهش یابد.
افزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات (منبع پتاسیم) تعادل مناسبی در بدن ایجاد می‌کند.
جمع‌بندی
زندگی کاملاً بدون نمک ممکن نیست، چون بدن به سدیم نیاز دارد. اما برای داشتن زندگی سالم، باید مصرف نمک را کنترل کرده و به حداقل لازم برسانیم. نمک کم‌سدیم می‌تواند گزینه‌ای هوشمندانه برای رسیدن به این هدف باشد.
یک پاسخ
سلام مطلب خوبی است